咖啡的黑與白。

好多時候，去到Café見到個menu都會寫Black/White Coffee。其實黑同白咖啡即係咩？

黑咖啡好自然會理解為美式咖啡（Americano），即係我地成日講既齋啡。做法就係喺Espresso上面加熱水。令咖啡油脂可以沖散，味道就更加清爽。但原來除咗美式咖啡之外，都仲有三款Black Coffee。你又有無聽過Long Black，Lungo同Ristretto呢？

Long Black正正就同Americano相反。做法係先係杯入面加入熱水，然後先加入Espresso。咖啡面層薄薄嘅咖啡油脂可以令杯咖啡更加順滑，而且味道更加香醇。

至於Lungo，係義大利語係代表長。佢嘅份量會喺比Espresso多一倍，所以佢會有一層更加濃厚嘅咖啡油脂。而呢一層油脂亦都令Lungo嘅味道提升順滑濃厚嘅口感。一杯合格嘅Lungo代表咖啡豆高品質嘅保證。

如果對你黎講，Lungo同Espresso都滿足唔到，咁就可以試下Ristretto。Ristretto又叫corto。佢嘅咖啡萃取份量同時間就只有Espresso嘅一半。口感同香氣就更加濃郁，餘韻都會更加強烈。