CG241027H-10月（27/10、3/11、10/11、17/11）

服務說明

課程編號： CG241027H 「早鳥優惠: 早10天前報名，可獲精品咖啡豆150g或 減HKD100； 二人同行可減HKD100（優惠2選1） 先報名預約付HKD300訂金，上堂當天或之前付尾數」 想成為咖啡師？想學多一樣技能為移民加分？ 為興趣？ 想品味咖啡，有如品味人生？ 還是想開一間Cafe? 上完堂後，就會學有所成! 課程內容 第一節：沖調咖啡萃取原理＋Coffee Tasting - 研磨粗幼度咖啡粉分析 - 沖調水溫萃取分析 - 手沖咖啡沖調技巧 - 萃取咖啡基本原理 第二節：基礎咖啡全面知識 - 咖啡起源與咖啡的分佈 - 咖啡豆的分類 (Arabica 及 Robusta 分別) - 咖啡種類及加工流程 - 烘焙咖啡及熱咖啡豆的關係 - 咖啡品種及風味介紹 - 各式沖調分別介紹 第三節：意大利高壓特濃咖啡深究/實操 - 咖啡機結構原理 - Espresso 製作、填粉量、壓粉平整度、萃取原理 - 2D平面咖啡拉花技巧 - 拉花基礎訓練 - 拉心技巧 第四節：Cappuccino打奶泡技巧 - 奶泡類別製作 （Cappuccino & Latte分別) 第五節：考試規則制度及技巧操作 +咖啡師需知之安全衛生指引及專業態度 - 講解考試之計分方式 - 提示得分與扣分重點 - 技巧操作考程及飲品製作 - 咖啡師需知的安全衛生指引 - 咖啡師應有之專業態度 第六節： 考試技巧練習(一) + 專業咖啡師操守形象 第七節： 考試規則細節及技巧練習(二) + 待客服務及良好溝通技巧 - 修正及改善應試流程 - 重點服務態度 第八節： 考試規則細節及技巧練習(三) + 待客服務及良好溝通技巧 - 修正及改善應試流程 - 重點服務態度 第九節：考試（筆試及操作試） 上課時間： 27/10/2024 10:00-14:00 3/11/2024 10:00-14:00 10/11/2024 10:00-14:00 17/11/2024 10:00-14:00 1/12/2024 14:30-18:30 (考試)